Functies, processen en technieken voor plaatbewerking hebben nog steeds geen alomvattende definitie. Plaatwerk is een verwerkingstechniek en een volledige definitie is er nog niet. Volgens een definitie in een buitenlands vaktijdschrift kan het als volgt worden gedefinieerd: Plaatwerk is een veelomvattende koudeverwerkingstechniek voor dunne metalen platen (meestal kleiner dan 6 mm), inclusief knippen, ponsen/snijden/gecombineerd snijden, buigen, klinken, verbinden en vormen (zoals carrosserieën). Het belangrijkste kenmerk is dat de dikte van hetzelfde onderdeel constant blijft. Suzhou-plaatbewerking verwijst naar plaatwerkonderdelen, dit zijn onderdelen die kunnen worden verwerkt door middel van stampen, buigen, strekken, enz. Een algemene definitie is een onderdeel waarvan de dikte tijdens de verwerking onveranderd blijft. Dit staat in contrast met gietstukken, smeedstukken en machinaal bewerkte onderdelen.

Koud-gewalste dunne plaat (SPCC)
SPCC verwijst naar blokken die continu van stalen platen of platen tot de vereiste dikte worden gerold met behulp van een koudwalserij. SPCC heeft geen oppervlaktebescherming en wordt gemakkelijk geoxideerd in de lucht, vooral in vochtige omgevingen waar de oxidatiesnelheid versnelt, wat resulteert in donkerrode roest. Het is een oppervlak dat kan worden gebruikt voor verven, galvaniseren of andere bescherming.. 2. SECC (Seccolitic Concrete) Als algemeen koud-gewalst staal ondergaat SECC galvanisatie op een continue productielijn, gevolgd door ontvetten, beitsen, galvaniseren en diverse na-verwerkingsstappen om een gegalvaniseerd product te worden. SECC beschikt over mechanische eigenschappen die vergelijkbaar zijn met algemeen koud-gewalste staalplaten en vergelijkbare bewerkbaarheid, samen met uitstekende corrosieweerstand en een decoratief uiterlijk. Het kent aanzienlijke concurrentie op de elektronica-, huishoudelijke apparaten- en meubelmarkten. SECC wordt bijvoorbeeld veel gebruikt in computerkasten.
Thermisch-gegalvaniseerde staalplaat (SGCC) verwijst naar half-afgewerkte producten die warm-gewalst of koud-gewalst zijn. Na het reinigen en gloeien worden ze ondergedompeld in een gesmolten zinkbad van ongeveer 460 graden om de staalplaat te voorzien van een zinklaag, gevolgd door kwaliteitsaanpassing en chemische behandeling. Vergeleken met SECC-materiaal is SGCC-materiaal harder, heeft het minder ductiliteit (waarbij diep-tekenontwerpen worden vermeden), een dikkere zinklaag en een slechtere lasbaarheid.
SUS30 roestvrij staal heeft een lager Cr-gehalte dan SUS 304, wat resulteert in een slechte corrosieweerstand. Het kan echter een goede treksterkte en hardheid bereiken door koudvervormen, en heeft een goede elasticiteit, waardoor het geschikt is voor gebruik in veren en elektromagnetische interferentietoepassingen.
